安心・安全への取り組み

｢食の安全性｣の向上を目指し、
危険を未然に防ぐ最高位のシステムを導入しています。

食品を提供する企業にとって、お客様につねに安心して召し上がっていただくための衛生管理は、もっとも大切な業務です。

当社の銭函工場は２００８年１１月、「北海道ＨＡＣＣＰ自主衛生管理認証制度」において、大量調理施設として取得第１号の認定を受けました。

このＨＡＣＣＰ（危害分析重要管理点)とは、従来の製品抜き取り検査方式とは異なり、原材料の入荷から製造・出荷までのすべての工程において、危険を予測し、それを防止するための重要管理点（ＣＣＰ)を特定。そのポイントを継続的に監視・モニタリングし、対策を取り解決していくものであり、不良品の出荷を未然に防ぐことができるシステムです。